Múka pšenová

Pšenová múka sa vyrába rozomletím pšeno (lúpaných zŕn prosa (Panicum)).

Pšenová múka a zdravie

Pšenová múka je bezlepková, je teda vhodná pre bezlepkovú diétu. Je bohatým zdrojom draslíka a fosforu. Má strednú hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Pšenová múka v kuchyni

Pšenová múka sa používa na výrobu:
- cestovín,
- múčnikov,
- kaší,
- pečiva.
Je možné ju použiť ako zahusťovadlo do polievok a omáčok.