Múka pšeničná hrubá

Pšeničná múka je spracovaný výrobok získaný zo zrna pšenice (Triticum).

Pšeničná múka hrubá a zdravie

Pšeničná múka je zdrojom lepku, nie je preto vhodná pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie je teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Pšeničná múka hrubá je zbavená prevažnej väčšiny vlákniny. Je teda pomerne dobre stráviteľná, má ale vyššie hodnoty glykemického indexu, než jej celozrnná forma. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.
Je citlivá na skladovanie, býva rizikovým zdrojom plesní.

Pšeničná múka hrubá v kuchyni

Pšeničná múka sa používa na výrobu:
- cestovín,
- pečiva,
- múčnikov,
- kaší,
- je možné ju použiť ako zahusťovadlo do polievok, omáčok, mäsových a zeleninových zmesí.