Múka pšeničná celozrnná hrubá

Pšeničná múka celozrnná hrubá sa vyrába rozomletím pšeničného zrna (Triticum) na najhrubšiu zrnitosť. Celozrnná pšeničná múka sa od bežnej múky líši obsahom otrúb aj klíčkov, je teda nutrične výdatnejšia.

Pšeničná múka celozrnná a zdravie

Pšeničná múka je zdrojom lepku, nie je preto vhodná pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie je teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Obsahuje vyšší podiel minerálnych látok a vlákniny, ako múka obyčajná (nie celozrnná). Disponuje vysokou hodnotou glykemického indexu. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Pšeničná múka celozrnná v kuchyni

Pšeničná múka sa používa na výrobu:
- cestovín,
- pečiva,
- múčnikov,
- kaší,
- je možné ju použiť ako zahusťovadlo do polievok, omáčok, mäsových a zeleninových zmesí.