Múka jačmenná celozrnná hladká

Jačmenná múka celozrnná hladká sa vyrába rozomletím zrna jačmeňa (Hordeum vulgare). Jačmeň je druhou najstaršou pestovanou a štvrtou najrozšírenejšou plodinou na svete. Celozrnná múka sa od bežnej múky líši vyšším obsahom otrúb aj klíčkov, je teda nutrične výdatnejšia.

Jačmenná múka celozrnná hladká a zdravie

Jačmenná múka je zdrojom lepku, nie je preto vhodná pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie je teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Obsahuje vyšší podiel minerálnych látok a vlákniny, ako múka obyčajná (nie celozrnná). Disponuje vysokou hodnotou glykemického indexu. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Jačmenná múka celozrnná hladká v kuchyni

Jačmenná múka sa používa na výrobu:
- cestovín,
- pečiva,
- múčnikov,
- kaší,
- je možné ju použiť ako zahusťovadlo do polievok, omáčok, mäsových a zeleninových zmesí.