Krúpy ovsené

Ovos (Avena) patrí k najrozšírenejším obilninám mierneho pásma. Jedná sa o obilie veľmi bohaté na živiny. Kultúrnym druhom je ovos siaty (Avena sativa), ktorý je najmladšou obilovinou. Hlavnými producentmi sú EÚ (Veľká Británia, Poľsko), Rusko a Kanada. Ovsené krúpy sú v podstate zrná zbavené obalu, sú ale celozrnné, obsahujú tak dostatok vlákniny aj mikroživín.

Ovsené krúpy a zdravie

Ovos obsahuje lepok, nie je teda vhodný pre bezlepkovú diétu. Zaujímavým prínosom je obsah beta glukánov, ktoré majú pozitívny vplyv na imunitný systém. V oblasti obilnín sú tiež významným zdrojom horčíka. Krúpy sú kvalitným zdrojom vlákniny, majú nízku hodnotu glykemického indexu. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Ovsené krúpy v kuchyni

Krúpy sa najčastejšie používajú:
- ako príloha,
- na výrobu múky,
- na prípravu pečiva,
- na výrobu kaší, mlieka.