Korenie sečuánske

Jedná sa o sušené plody čínskeho kríka s názvom žltodrev pieporný. Kapsuly obsahujú silne aromatickú silicu s pálivou chuťou.

Korenie sečuánske a zdravie

Vďaka obsahu aromatických silíc podporuje chuť do jedla, stimuluje tráviacu sústavu, upravuje zažívanie. V Číne je sečuánske korenie tradičným korením, opraženými kapsulami sa korení zelený čaj. Používa sa ako diuretikum, znižuje krvný tlak.

Korenie sečuánske v kuchyni

Najčastejšie sa používa na úptravu japonských a čínskych pokrmov, väčšinou mäsitých (hydina).