Korenie dlhé

Ako dlhé korenie sa označujú sušené nedozreté kvetenstvo korenovníka. Používa sa hlavne v Indii, Maroku a Etiópii

Korenie dlhé a zdravie

Má stimulačné účinky na nervovú sústavu. Podporuje činnosť tráviacej sústavy a dýchania.

Korenie dlhé v kuchyni

Tento druh korenia je veľmi ostrý, s mierne sladkou chuťou a jemnou vôňou. Často sa kombinuje s ďalšími ostrými druhmi korenia (korenie, chilli) súčasne so sladkými (klinčeky, muškátový orech). Vďaka tejto ostrosladkej chuti na zvýraznenie buketu syrových omáčok. Slúži na úpravu a dochutenie:
- mäsa,
- zeleniny,
- strukovín,
- obilnín,
- polievok,
- omáčok.
V Indii sa pridáva do zeleninových zmesí a omáčok (chutney).