E959 - Neohesperidín DC

Charakteristika

Jedná sa o syntetické sladidlo, prípravok na zvýraznenie chuti a arómu, regulátor chuti. Látka je mnohonásobne sladšia ako bežný stolný cukor (asi 1000x) a má ľahkú chuť mentolu. V horkých potravinách znižuje horkosť a dodáva sladšiu chuť.

Použitie

Používa sa v pekárskych výrobkoch, nápojoch, raňajkových cereáliách, syroch, žuvačkách, korení, vaječných výrobkoch, rybích produktoch, mrazených ovocných zmrzlinách, želé, instantnej káve či čaji, džemoch, mliečnych produktoch, orechových výrobkoch, sladkých. Využíva sa aj v pivovarníctve, do zubných pást či ústnych vôd. Používa sa tiež ako prísada do krmív.

Výroba

Vyrába sa extrahovaním horkej látky (neohesperidín) z grapefruitových šupiek, nezrelých pomarančov. Táto látka je ošetrená lúhom a premenená na Neohesperidín DC.

Nežiaduce účinky

Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky.

Doplňujúce informácie

Látka má status GRAS (generally recognized as safe). V SR (celej EÚ) sa smie používať v obmedzenom množstve. V USA nie je látka povolená.