E958 - Glycyrrhizín

Charakteristika

Glycyrrhizin je pribline 50 - 100-krát sladší ako cukor. Vyskytuje sa v podzemku sladkého drievka. Nie je často používaný z dôvodu jeho sladkého drievka chuti. Nemá žiadne kalórie.

Výroba

Získava sa sušením koreňov sladkého drievka.

Použitie

Používa sa na dochucovanie, dosladzovanie nápojov, zmrzlín, cukroviniek, pekárskych výrobkov. Ďalej tiež v tabaku alebo farmaceutických výrobkoch,

Nežiaduce účinky

Látka nemá nežiaduce účinky. U veľkých konzumentov sladkého drievka bol však zaznamenaný zvýšený krvný tlak, môže zvyšovať pH v tele.

Doplňujúce informácie

V USA je látka povolená a má status GRAS (generally recognized as safe), tzn. že je považovaná zabezpečenú. V ČR a EÚ nie je zatiaľ používanie Glycyrrhizinu povolené.