Energia kcal
0 kcal
Energia kJ
0 kJ
Bielkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Bezfarebná kryštalická látka. Dráždi oči, škodlivá pri požití. Je to aromatizujúca látka.
V potravinárskom priemysle sa používa ako dochucovadlo – látka zvýrazňujúca chuť a vôňu. Octan zinočnatý zvýrazňuje horkú chuť kávy alebo grapefruitov. Používa sa tiež ako prísada v žuvačkách na osvieženie dychu a proti tvorbe zubného kameňa.
Vyrába sa reakciou kyseliny octovej s kovovým zinkom alebo s uhličitanom zinočnatým.
Látka je uvádzaná v malých dávkach ako bezpečná. Vo vyšších dávkach spôsobuje nevoľnosť a zvracanie. Navyše je zdrojom nevyhnutného zinku, ktorý je mimochodom používaný aj pri liečbe rakoviny. Nadbytok zinku môže spôsobovať chudokrvnosť, všeobecne má ale väčšina ľudí jeho nedostatok.
V Českej republike (celej EÚ) sa octan zinočnatý smie používať ako prísada do žuvačiek. V USA je používanie povolené (GRAS látka).
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi.
