Energia kcal
0 kcal
Energia kJ
0 kJ
Bielkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Ide o železnatú soľ kyseliny mliečnej, používa sa ako zdroj železa alebo látka pomáhajúca upravovať farebnosť. Nie sú známe žiadne jej nežiaduce vlastnosti.
Používa ich ako stabilizátor farby pri čiernych olív, alebo v detskej výžive. Vo svojej prirodzenej podobe sa vyskytuje vo víne alebo mede. Môže byť použitý pre vegetariánov, vegánov aj pre všetky náboženstvá.
Vyrába sa z kyseliny mliečnej jej neutralizáciou. Vznikajú zelenobiele kryštáliky alebo ľahký zelený prášok slabej charakteristickej vône.
Pre túto látku bola stanovená hodnota ADI (Acceptable Daily Intake = prijateľná denná dávka) na hodnotu až 0,8 mg/kg telesnej váhy. U látky nie sú známe žiadne vedľajšie ani nepriaznivé účinky na ľudské zdravie. Je neškodnou a bezpečnou látkou. Aj keď názov odkazuje na mlieko, je vhodný aj pre ľudí s alergiou na mlieko alebo laktózu. Podobne ako u kyseliny mliečnej sa aj Mliečnan železnatý vyskytuje vo forme D, ktorá nie je vhodná pre deti, pretože môže spôsobiť hnačky alebo zvracanie.
V ČR (celej EÚ) je jeho používanie povolené v čiernych olivách. V USA ide o látku povolenú.
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi. p>