E487 - Laurylsulfát sodný

Z hľadiska štruktúry sa jedná o biely prášok. Syntetická príprava zahŕňa reakciu 1-dodekanolu s oxidom sírovým a ich následnú redukciu uhličitanom sodným.

E487 a zdravie

Látka je považovaná za slabý alergén dráždiaci pokožku.

E487 v potravinárstve

Zvlhčovacia prísada a emulgátor. Uľahčuje šľahanie a používa sa ako penotvorná látka vo vaječných bielkoch alebo ako látka znižujúca povrchové napätie v niektorých nápojoch v prášku a ovocných džúsoch. V domácnosti nachádza laurylsulfát sodný uplatnenie ako lacný a účinný čistiaci prostriedok (vyskytuje sa napr. v mydlách), ale pridáva sa aj do ďalších prípravkov každodennej potreby, napríklad do vlasových šampónov alebo zubných pást.

V ČR (celej EÚ) nie je ako prídavná potravinová zložka povolená, avšak napríklad v USA povolená je.