E356 - Adipan sodný

Adipan sodný je sodná soľ kyseliny adipovej. Používa sa na úpravu kyslosti. Priemyselne sa vyrába pridávaním hydroxidu sodného do kyseliny adipovej.

Adipan sodný a zdravie

Pri bežných dávkach nie sú známe nežiaduce účinky, je považovaná za bezpečnú látku.

Adipan sodný v potravinárstve

Adipan sodný dodáva potravinám chuť a používa sa ako regulátor kyslosti. Túto látku môžeme nájsť v:
- náplniach a polevách jemného alebo trvanlivého pečiva,
- cukrárskych výrobkoch,
- dezertoch,
- nápojoch v prášku.

V ČR (celé EU) je použitie látky povolené v nevyhnutnom množstve do náplní koláčov a poliev, cukrárskych výrobkov, dezertov a do nápojov v prášku. V USA je používanie adipanu sodného ako prídavnej látky v potravinách zakázané.