E343 - Fosforečnany horečnaté

Fosforečnan horečnatý je horečnatá soľ kyseliny fosforečnej. Jeho využitie nájdeme ako regulátor kyslosti, protispekavá látka alebo ako stabilizátor. Priemyselne sa vyrába pridávaním oxidu horečnatého do kyseliny fosforečnej.

Fosfáty horečnaté a zdravie

Nie sú známe nežiaduce účinky, avšak pri zvýšenom príjme fosfátov môže dôjsť k nedostatku vápnika v tele. Maximálne prípustné množstvo: 70 mg/kg telesnej hmotnosti.

Fosfáty horečnaté v potravinárstve

Fosforečnan vápenatý sa používa ako látka upravujúca pH alebo stabilizátor a má protispekavé vlastnosti.

Používa sa pri výrobe:
- syrov,
- mäsa
- kvasníc.

Obsahujúce horčík sa používa ako zdroj horčíka.

V ČR nebolo používanie fosforečnanu horečnatého ako prídavnej látky v potravinách povolené, teraz je v ČR aj v celej EÚ povolený. V USA je používanie povolené (GRAS látka).