E323 - Anoxomér

Látka vynájdená v roku 1976 ako vysoko účinný antioxidant v tukoch a olejoch na vyprážanie. Nie je rozpustná vo vode, dobre sa však rozpúšťa v olejoch a organických rozpúšťadlách. Vyskytuje sa vo forme šedobieleho prášku. Na rozdiel od látok BHT a BHA je pre človeka neškodná, paradoxne je v SR (celej EÚ) zakázaná. Vyrába sa úplne synteticky kondenzačnou polymerizáciou divynilbenzénu.

Anoxomér a zdravie

Štúdie na zvieratách (krysy, myši, králiky, psy) a ľuďoch nedokázali žiadny negatívny teratogénny, mutagénny alebo rakovinotvorný účinok. Látka nezotrváva v organizme a vylučuje sa z tela von.

Anoxomér v potravinárstve

Používa sa v rastlinných, živočíšnych alebo rybích tukoch. Ďalej do základov pre:
- žuvačky,
- pekárenských výrobkov,
- sušienok,
- zemiakových lupienkoch
- v spracovanom mäse.

V SR (celej EÚ) sa nesmie látka používať. V USA je jej použitie povolené.