E320 - Butylhydroxyanizol (BHA)

Pevná, biela látka, rozpustná v tukoch. Dodáva výraznú chuť výrobkom, v ktorých je obsiahnutá a uchováva ich pred skazením. Ako antioxidant spomaľuje žltnutie tukov a má aromatické účinky. Proti niektorým baktériám a plesniam pôsobí ako konzervant. Môže byť obsiahnutý aj v obaloch, z ktorých potom preniká do jedla. Látka sa vyrába z vedľajších produktov vznikajúcich pri spracovaní ropy.

BHA v potravinárstve

BHA má široké využitie ako konzervačný prostriedok, antioxidant a stabilizátor v mnohých výrobkoch, napríklad v:
- nápojoch,
- margarínoch,
- majonéza,
- zmrzline,
- sladkostiach,
- pečiva,
- žuvačkách,
- želatínových dezertoch,
- polievkových základoch,
- produktoch zo zemiakov,
- kandovanom ovocí,
- raňajkových cereáliách,
- droždie,
- masť,
- tuku do pečiva.

Jeho použitie je zakázané vo výrobkoch pre deti. BHA môžeme nájsť aj v kozmetických výrobkoch.

V Japonsku je táto látka zakázaná, hoci neexistujú žiadne dôkazy o jej škodlivosti. Podľa organizácie IARC bolo dostatočne preukázané, že látka je zvierací karcinogén. V ČR (celé EU) povolené ako antioxidant v obmedzenom množstve. V USA povolené. V Kalifornii je látka považovaná za karcinogén.