E316 - Erythorban sodný

Látka je soľou kyseliny izoaskorbovej. Ide o pevnú, bielu látku bez zápachu. V potravinách sa používa ako antioxidant a stabilizátor farieb. Vyrába sa synteticky organickou syntézou.

Erythorban sodný a zdravie

Látka nemá žiadne nežiaduce účinky.

Erythorban sodný v potravinárstve

Využíva sa v potravinách ako antioxidant - napr. v nápojoch, pečive. Stabilizuje farbu mäsa a ďalej vylepšuje a zrýchľuje proces údenia.
Použitie podobne ako u E315 pre:
- mäsové výbky,
- pekárske výrobky,
- nápoje,
- rybie polotovary a konzervy.

E315 a E316 sa používa v zásade ako lacnejšia náhrada kyseliny askorbovej. V SR (celej EÚ) povolený v obmedzenom množstve. V USA taktiež povolený - status GRAS (generally recognized as safe - tzn. že je látka považovaná za bezpečnú)