E308 - Gama-tokoferol

Kvapalná látka rozpustná v tukoch. Ide o vitamín s nižšou účinnosťou alfa-tokoferolu (E307), pomerne účinný antioxidant. Je to zdraviu prospešná látka, ktorá má rovnaký výskyt a použitie ako E307 (Alfa-tokoferol). Extrakciou z rôznych druhov rastlinných olejov. Môže byť vyrobený aj chemickou syntézou.

Gama-tokoferol a zdravie

Nie sú známe žiadne negatívne účinky, naopak sú zdraviu prospešné. ADI (Acceptable daily intake – prijateľná denná dávka): 0-1,25 mg/kg telesnej váhy.

Gama-tokoferol v potravinárstve

Súčasť extraktov s vysokým obsahom tokoferolov.

Používa sa v:
- rastlinných a živočíšnych tukoch,
- najmä v olivovom oleji.

Použitie je limitované z dôvodu špecifickej vône.

Ďalšie informácie nájdete v časti E306 – Tokoferoly. V SR (celej EÚ) povolené v nevyhnutnom množstve av obmedzenom množstve pri výrobe detskej výživy. V USA je povolený.