E302 - Askorban vápenatý

Jedná sa o vápenatú soľ kyseliny askorbovej (E300) - vitamínu C. Vyrába sa za pomoci uhličitanu vápenatého, ktorý sa pridáva do kyseliny askorbovej.

Askorban vápenatý a zdravie

Látka je považovaná za bezpečnú. Iba osoby so sklonom k tvorbe močových kameňov by sa mali vyvarovať jej konzumácii.

Askorban vápenatý v potravinárstve

Používa sa v potravinách ako antioxidant a zdroj vitamínu C.

ADI (Acceptable daily intake – prijateľná denná dávka): neobmedzené. V ČR (celej EÚ) je používanie látky možné okrem detskej výživy. Látka nesie označenie GRAS (generally recognized as safe - tzn. látka je považovaná za bezpečnú) av USA je povolená.