Energia kcal
0 kcal
Energia kJ
0 kJ
Bielkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Jedná sa o sodnú soľ kyseliny askorbovej (E300) - vitamínu C. Vyrába sa synteticky pridaním hydrogénuhličitanu sodného do kyseliny askorbovej. Po "vyšumení" sa askorbát sodný následne vyzráža pridaním izopropanolu.
Látka sa považuje za bezpečnú - bez nežiaducich účinkov.
Používa sa ako antioxidant, vitamín C alebo v mäsovom priemysle, kde urýchľuje údenie a bráni vzniku rakovinotvorných látok (nitrosamínov) a čiastočne aj stabilizuje farbu mäsa.
ADI (Acceptable daily intake – prijateľná denná dávka): neobmedzené. V ČR (celej EÚ) a USA je povolený.
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi.
