E180 - Litholrubín BK

Ide o červené farbivo patriace do kategórie tzv. azofarbív. Farbivo sa prirodzene nachádza v semenách lucerny, v palmovom oleji alebo v tekvicách. Obsahuje ióny hliníka a vápnika. Získava sa buď pomocou rozpúšťadiel z nechtíka alebo častejšie úplne synteticky z uhoľného dechtu.

Litholrubín a zdravie

Ľudia trpiaci astmou, nádchou alebo žihľavkou majú po konzumácii podobných azofarbív sklony k zhoršovaniu ich ťažkostí.

Ďalej môžu spôsobiť:
- hyperaktivitu,
- astma,
- citlivosť pokožky,
- nespavosť
- ťažkosti s obličkami, štítnou žľazou alebo slezinou.

Alergici by sa mali konzumácii azofarbív vyvarovať. Dlhodobými štúdiami bola preukázaná zvýšená úmrtnosť najmä samčích potkanov. Hodnota prijateľnej dennej dávky je 1,5 mg/kg telesnej váhy.

Litholrubín v potravinárstve

Používa sa výhradne na farbenie kôry tvrdého syra.

V ČR (celé EU) povolené iba na farbenie kôry syrov. V Austrálii aj v USA je toto farbivo zakázané.