E172 - Oxidy a hydroxidy železa

Ide o celý rad prírodných či syntetických farbív. Môžu mať farbu od červeno-hnedej cez čierno-oranžovú až po žltú. Nie sú rozpustné vo vode. Vzhľadom na finančnú náročnosť výroby z prírodných materiálov sa tieto farbivá získavajú úplne synteticky zo železného prášku. Výroba prebieha zmiešaním síranu železitého a zásady a následne prebehne oxidácia za prítomnosti horúceho vzduchu.

E172 a zdravie

Nie je známa žiadna informácia o toxicite tohto farbiva. Svetovou zdravotníckou organizáciou (WHO) však nie je odporúčané prekračovať hodnotu prijateľnej dennej dávky (ADI) 0-0,5 mg na 1 kg telesnej váhy. Železo je potenciálne toxická látka, v tele sa však v tejto forme nevstrebáva. Pri veľkom prijatom množstve však môže silne zaťažiť tráviaci trakt. Citlivým osobám môže spôsobiť vyrážku.

E172 v potravinárstve

Používajú sa najmä na farbenie:
- vaječných škrupín,
- paštét,
- rybích výrobkov ako sú krevetové a lososové pasty,
- zvieracích krmív.

Ďalej napr. v kozmetike - make-upoch alebo v púdroch na tvár.

V ČR (celej EÚ) je ich použitie okrem detskej výživy povolené. V USA je považované za bezpečnú látku a tiež sa smie používať (GRAS látka). V Austrálii je látka zakázaná.