E160e - Beta-apo-8-karotenal

Ide o žlté až červené farbivo, ktoré v ľudskom tele funguje ako antioxidant. V tele sa premieňa na Vitamín A. Často ho nájdeme aj pod pojmom „karotinoid“. Karotinoidy dodávajú ovociu či zelenine žltú, oranžovú alebo červenú farbu. Jeho synteticky vyrábaná forma má podobu prášku nerozpustného vo vode. V pokrmoch zabraňujú žltnutiu tukov. V prírode sa vyskytuje v citrusových plodoch, zelenine, tráve alebo pečeni. Vyrába sa však syntetickou cestou.

E160e a zdravie

Nie sú známe žiadne nežiaduce účinky. Prijateľná denná dávka (ADI) je 0 - 5 mg na 1 kg telesnej váhy.

E160e v potravinárstve

Používa sa na farbenie:
- zmrzlín a dezertov,
- nápojov,
- syrov,
- omáčok,
- olejov,
- rôznych druhov dresingov.

V SR (celej EÚ) je použitie tohto farbiva povolené. V USA je taktiež povolené.