E151 - Čierna BN (Lesklá čierna BN, Brilantná čierna BN)

Jedná sa o fialovo-čierne farbivo, ktoré spadá do kategórie tzv. azofarbív. Vyznačuje sa stabilným správaním v kyslom prostredí. Vyrába sa synteticky z uhoľného dechtu.

Čierna BN a zdravie

Štúdiami na myšiach a krysách nebol dokázaný vznik nádorov, žiadny teratogenický efekt ani vplyv na reprodukciu. Prejavil sa ale zvýšený výskyt vzniku cýst v črevách ošípaných. Bolo zistené, že môže spôsobovať zníženú tráviacu schopnosť. Deťom nie je odporúčané požívať potraviny, v ktorých je toto farbivo použité. Je považované ako pôvodca detskej hyperaktivity. Prijateľná denná dávka 0-1 mg na 1 kg telesnej váhy.

Čierna BN v potravinárstve

Používa sa na farbenie:
- mliečnych výrobkov, väčšinou sladených a fermentovaných, napr. čokoládové mlieko, kakao, vaječný koňak, srvátkové nápoje, apod.
- cukroviniek,
- dezertov,
- zmrzlín,
- horčica,
- marmelád,
- omáčok,
- nealkoholických nápojov,
- instantných polievok,
- kaviáru.

V domácnosti do potravinárskych farieb.

E151 bolo zakázané v Spojených štátoch, Belgicku, Dánsku, Francúzsku, Nemecku, Švédsku, Rakúsku, Švajčiarsku, Japonsku, Fínsku. Použitie v Európskej únii (ČR) je povolené a od roku 2001 je povolené aj v Nórsku. Aj naďalej je zakázané v USA alebo Kanade. Maximálna úroveň látky v jedle väčšinou 100 mg/kg.