E142 - Zeleň S

Zelenomodré farbivo, ktoré dodáva potravinám, napr. limonádam a sladkostiam, subjektívny pocit sladšej chuti. Látka je v malých dávkach pravdepodobne nezávadná. Vyrába sa synteticky z naftalénového uhoľného dechtu.

Zeleň S a zdravie

Bola vykonaná štúdia na 24 krysách (samčí aj samičí), pričom ďalších 24 kontrolných potkanov bolo kŕmených paralelne destilovanou vodou. Výsledky preukázali skrátenie priemernej dĺžky života o 3 mesiace na 21 mesiacov oproti 24 mesiacom u kontrolných potkanov. Karcinogenita sa však žiadnym spôsobom neprejavila. Prijateľná denná dávka 0-1 mg na 1 kg telesnej váhy.

Zeleň v potravinárstve

U limonád a sladkostí dodáva subjektívny pocit sladšej chuti.
- Cukrovinky,
- zmrzliny,
- želé,
- nealkoholické nápoje,
- konzervy s hráškom.

Priemyselne ako dezinfekcia či ako prostriedok proti plesniam a hmyzu. Látka nie je povolená v USA ani Kanade. V ČR (celé EÚ) až na výnimočné druhy potravín je povolená. Maximálna úroveň farbiva v nápojoch 70 mg/la 290 mg/kg v jedle.