Energia kcal
0 kcal
Energia kJ
0 kJ
Bielkoviny
0 g
Sacharidy
0 g
Tuky
0 g
Vláknina
0 g
Diškrobový glycerol je stabilizátor a zahusťovadlo. Škrob telo rozloží a spracuje na glukózu tak, že má energetickú hodnotu 16,5 kJ/g. Látka sa vyrába pôsobením glycerolu na bežný škrob. Škrob je najprv redukovaný a následne sa pridáva glycerol. Produktom chemických reakcií je práve diškrobový glycerol.
Používa sa v rade potravín a liečivách. V ČR (celé EU) je použitie glycerolu ako prídavnej látky nepovolené.
Viac o výučbovej
aplikácii ZOF.
Otestujte svoju
nutričnú gramotnosť.
Pozrite sa na našu
ponuku kurzov.
Prečítajte si, ako naše kurzy
hodnotia absolventi.
