E131 - Patentná modrá V (CI Potravinárska modrá V)

Jedná sa o tmavo modré farbivo, ktoré sa používa v rade odvetví, avšak nie veľmi často. V USA a Austrálii je zakázané, bývalo aj v Nórsku. Vyrába sa synteticky z uhoľného dechtu.

Patentná modrá a zdravá

Toto farbivo je relatívne neškodné a bezpečné. Dlhodobé reprodukčné štúdie na myšiach nepreukázali žiadne negatívne účinky. U citlivých jedincov môže však spôsobiť:

- vyrážku
- svrbenie
- nevoľnosť
- zníženie krvného tlaku, apod.

Patentná modrá v potravinárstve

Používa sa napríklad vo:

- sladkostiach
- žuvačkách
- polevách
- alkoholických aj nealkoholických nápojoch
- likéroch.

V lekárstve sa využíva na farbenie a následnú diagnostiku lymfatických uzlín. V ČR (celé EU) je povolené na farbenie radu potravín.