E1201 - Polyvinylpyrolidón (PVP, Povidon)

Polyvinylpyrrolidon je svetlo žlté zahusťovadlo, stabilizátor, číriaca látka a má vlastnosti plnidla v tabletách. Vyrába sa synteticky polymerizáciou pyrolidínovej karboxilovej kyseliny pomocou žiarenia gamma. Táto kyselina je ropného pôvodu.

Polyvinylpyrrolidon a zdravie

Nie sú oficiálne známe žiadne nežiaduce účinky. Doteraz však nie je vyriešený problém odstraňovania tejto látky z tela. Po jej požití existuje podozrenie, že stopy tejto látky zotrvávajú v črevných uzlinách niekoľko mesiacov až rokov. Tieto látky v tele môžu spôsobiť poškodenie pľúc alebo obličiek, zvýšenú citlivosť pokožky, dermatitídu. Štúdie na potkanoch dokazujú zvýšené riziko vzniku nádorov. Prípustná denná dávka 0-50 mg na 1kg telesnej hmotnosti.

Polyvinylpyrrolidon v potravinárstve

Používa sa:

- v stolných sladidlách
- vo farbivách
- v rôznych tabletách
- pri výrobe cukroviniek
- vína
- piva
- octu
- nápojov.

Slúži ako zahusťovadlo, stabilizátor alebo disperzné činidlo. V SR (celej EÚ) je používanie látky na vybrané účely povolené. V USA je obdobné používanie tiež povolené.