E102 - Tartrazín

Tartrazín je žlté farbivo (označuje sa ako Cl potravinárska žlť 4). Získava sa synteticky z kameňuhoľného dechtu.

Tartrazín a zdravie

U citlivých jedincov táto látka vyvoláva nepriaznivé reakcie imunitného systému (nádcha, kašeľ, bolesti hlavy, žihľavka, astma, alergické reakcie). Existuje podozrenie, že podporuje detskú hyperaktivitu.

Tartrazín v potravinárstve

Používa sa do:
- ovocných džúsov,
- čokolád,
- korenie,
- polievok,
- horčica,
- cukroviniek,
- zmrzlín.