Čučoriedky acai zavarené

Čučoriedky acai sú plody palmovitého stromu kapustone brazílske (Euterpe oleracea, Euterpe precatoria) so sýto modrou farbou a výraznou chuťou. Stromy sú typické pre tropické a subtropické pásma, dorastajú do veľkosti až 20 m. Priemer plodov sa pohybuje okolo 1 cm.

Čučoriedky acai zavarené a zdravie

Pri zaváraní ovocia sa bežne používa cukor. Je síce možné ovocie zavárať aj bez jeho pridania, v prevažnej väčšine prípadov sa tak ale nedeje. Energetická hodnota zaváraniny je tak omnoho väčšia, než je tomu u surového ovocia, to isté platí aj o glykemickom indexe. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.
Surové čučoriedky sú veľmi bohatým zdrojom širokého spektra antioxidantov a fytochemických látok (napr. antokyany), ktorým sa prisudzuje preventívny vplyv na srdcovo-cievne choroby, nádorové a imunitné ochorenia, ich množstvo sa pri tepelných úpravách ale znižuje.

Čučoriedky acai zavarené v kuchyni

Bežne sa konzumujú:
- samotné,
- ako súčasť kompótových zmesí a ovocných šalátov,
- spoločne s dezertmi,
- ako súčasť kaší.