Citrón čerstvý

Citrón je plod citrónovníka lemonového (Citrus limon). Jedná sa o stromy, ktorých plody majú horkotrpkokyslú žltú šupku, dosahujú veľkosť od 5 do 12 centimetrov. Farba dužiny je žltá, dužina chutí typicky kyslo. Pôvodne pochádza zo subtropických oblastí juhovýchodnej Ázie.

Citrón a zdravie

Citróny sú bohatým zdrojom draslíka, majú preto vplyv na činnosť srdca a ciev. Obsahujú tiež vysoký podiel antioxidantov, najčastejšie sa uvádza vitamín C. Hodnota glykemického indexu je nízka. Je to dôležitá informácia predovšetkým pre ľudí:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutých diabetom,
- v redukčných diétach.

Citrón v kuchyni

Citróny sa bežne konzumujú surové alebo v rôznych formách tepelných úprav, najčastejšie ako:
- surovina na výrobu marmelád,
- súčasť dezertov,
- surovina na výrobu zmrzlín,
- súčasť kaší, ovocných šalátov, limonád,
- na výrobu zálievok a dochucovadiel.
Citrón sa používa aj na lisovanie štiav.