Cestoviny ražné celozrnné

Produkt vyrobený z celozrnnej ražnej múky a vody.

Celozrnné ražné cestoviny a zdravie

Cestoviny obsahujú lepok, nie sú preto vhodné pre jedincov s akoukoľvek formou neznášanlivosti či alergií na lepok. Nie sú teda súčasťou bezlepkového spôsobu stravovania. Sú dobrým zdrojom vlákniny, v tomto smere majú u zdravých jedincov pozitívny vplyv na črevný trakt.
Hodnota glykemického indexu je síce nízka, konzumácia ich vyššieho množstva ale z dôvodu glykemickej nálože výrazne zdvíha hladinu krvného cukru. S touto informáciou by mali správne nakladať predovšetkým ľudia:
- s inzulínovou rezistenciou,
- postihnutí diabetom,
​- v priebehu redukčných diét.

Celozrnné ražné cestoviny v kuchyni

Cestoviny sú vhodné ako príloha či ako spestrenie polievok.
Väčšinou sa z dôvodu vyššieho obsahu vlákniny varí o niekoľko minút dlhšie ako cestoviny vyrobené z bielej (vymletej) múky.