Cesnak medvedí sušený

Cesnak medvedí (Allium ursinum) je bylina s podzemnou cibuľou a silne aromatickými listami s typicky cesnakovou arómou. Je rozšírený po celej Európe.

Cesnak medvedí a zdravie

Listy medvedieho cesnaku, ktoré sa v kuchyni používajú najčastejšie, obsahujú vysoký podiel silíc a sírnych zložiek, ktoré podporujú trávenie a majú antibiotické účinky. Sú významným zdrojom draslíka, ktorý podporuje činnosť srdcovo-cievneho systému.

Cesnak medvedí v kuchyni

Má všestranné využitie, používajú sa cibuľky, oveľa častejšie ale listy, ktoré sa z dôvodu obsahu aromatických látok používajú ako korenie najčastejšie do:
- šalátov,
- polievok,
- príloh,
- nátierok,
- pečených, varených i dusených pokrmov.