Makrobiotika v našej kuchyni

Filozofia Makrobiotiky je postavená na veľmi jednoduchých princípoch, ktoré skvele fungujú. Bohužiaľ jej dodržiavanie v našich podmienkach neprináša rovnaké úspechy, ako je to u ázijských populácií, kde vznikla. Pritom stačí niekoľko málo úprav, ktoré z makrobiotiky urobia výživový smer, ktorý povedie k rovnováhe tela i mysle človeka v našich končinách.

Makrobiotiká v slovenskej kuchyni
Jedno príslovie hovorí „V jednoduchosti je krása“. A skvele sa hodí práve k makrobiotike, ktorej princípy sú skutočne jednoduché a všeobecne platné. Dodržiavať ich v praxi ale nebýva ľahké. Prináša úskalia v podobe faktu, že táto filozofia vznikla v Japonsku a jej princípy vychádzajú zo spôsobu myslenia a vnímania sveta typického práve pre ázijskú populáciu.

Základné pravidlá makrobiotiky sú jasné a transparentné, postavené na logických argumentoch. Jej propagátori tvrdia, že tento filozoficko-výživový smer, ktorého hlavným cieľom je rovnováha, je okrem iného aj cestou k prevencii a liečbe väčšiny chorôb, ktoré nás trápia.

Otázkou zostáva, ako je možné, že toľko ľudí, ktorí makrobiotiku vyskúšali, si svoje zdravie viac poškodili, než posunuli k rovnováhe?

Dôvodov je hneď niekoľko:

• Striktné dodržiavanie pravidiel. Akýkoľvek extrém nie je zdravý, vždy odvádza telo aj myseľ od rovnováhy.
   
• Nepochopenie tejto filozofie. Vyberáme si z celku iba tie veci, ktoré aktuálne vyhovujú. Aby čokoľvek fungovalo, musí to byť vnímané ako celok, čiastkové zmeny nikdy „zázrak“ nespôsobia.
   
• Zlá voľba potravín. Ortodoxné makrobiotiká používa potraviny typické predovšetkým pre Japonsko. Akákoľvek snaha ísť touto cestou v našich stredoeurópskych podmienkach spôsobí v metabolizme „zmätky“, ktoré nás odvádzajú od homeostázy.
   
• Neschopnosť správnym spôsobom aplikovať pojmy jin a jang do bežného života. Aziati majú z dôvodu odlišného kultúrneho i historického vývoja odlišný prístup k vnímaniu vecí, ktoré sú neoddeliteľnou súčasťou nášho života. Používajú na to pojmy, ktoré sa veľmi ťažko prekladajú do iných jazykov. Ich holistický pohľad tak v západnom svete býva zle interpretovaný, z čoho potom vznikajú nedorozumenia. Akonáhle sa od samotného počiatku vydáme u makrobiotiky zlým smerom, nikdy nemôžeme dosiahnuť jej naplnenie.